1．口感好：膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆，適合孩子的口味。
2．營(yíng)養素損失少：營(yíng)養成分的保存率和消化率高；膨化過(guò)程對營(yíng)養成分的保存率如何，膨化食品的營(yíng)養成分保存率和消化率都是比較高的，這就說(shuō)明膨化過(guò)程對食品的營(yíng)養并沒(méi)有影響，其消化率比未膨化的還要高些。
3．易于消化吸收：膨化技術(shù)使淀粉熟化，膨化食品內多呈多孔狀，水溶性質(zhì)增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營(yíng)養素的消化吸收率，便于孩子吸收，如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3％，而膨化后可提高到83.8％。
4．易于儲存：糧食經(jīng)膨化，等于進(jìn)行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲(chóng)、霉滋生，加強了它們在儲存中的穩定性，適于較長(cháng)期儲存，并宜于制成戰備軍糧，改善其食用品質(zhì)。
采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時(shí)，加入氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時(shí)進(jìn)行操作的，故營(yíng)養物質(zhì)的損失小。
